A propos de "Safran des puys"
Une découverte 10 ans en arrière
En 2009, j'ai vu un reportage à la télévision sur la récolte du safran. Et là, surprise, j'ai découvert que cette précieuse épice poussait en France. Moi qui croyait que c'était une plante "exotique" !!!!
De formation agricole et passionné de jardin je ne suis pas novice pour les cultures.
Dès Août 2010, je prend la décision de planter une soixantaine de bulbes dans mon jardin. Je veux voir si ce crocus pousse et résiste au climat de Saint-Genès-Champanelle (900 mètres d'altitude). En Octobre les premières fleurs apparaissent.
En 2012 je décide de me lancer "à plus grande échelle" et je pars en formation dans la Creuse.
En 2013, 3000 bulbes sont plantés à Chatrat, toujours sur la commune de Saint-Genès-Champanelle au sein du parc régional des volcans d'Auvergne.
Après plusieurs années difficiles
dues aux dégâts de chevreuils,
de campagnols, d'excès d'eau,
la première récolte (digne de ce
nom) arrive en 2016.
Je peux donc commencer à
fabriquer des confitures avec les
fruits du jardin (ou sauvages) en
ajoutant du safran.
Aujourd'hui j'ai élargi la gamme avec des produits salés (moutarde, sel, vinaigre) et des nouveautés sucrés. Ce n'est pas terminé, j'ai encore plein d'autres idées pour vous faire découvrir cette épice étonnante.
